El destino gastronómico en Madrid
con propuestas para todos los gustos
Situado en la calle Ibiza, en el tramo que va entre Máiquez y Fernán González, el grupo bulbiza acoge ofertas gastronómicas de primer nivel con una clara apuesta por la cocina española y cuya razón de ser se encuentra precisamente en el bulevar: la terraza.
Casa Julián de Tolosa
Articulado en torno a una parrilla vista, el fuego es el ingrediente fundamental de este asador moderno en el barrio de Retiro. Iñaki Gorrotxategi replica a la perfección la técnica de la casa madre en Tolosa. Chuleta de piezas seleccionadas, puerros de Mendavia o los pimientos del piquillo de Lodosa son sus imperdibles.
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La Cocina de Frente
Cocina casera pero actualizada. Sencillez y sabor. Tiempo y gusto como protagonistas. Un menú del día con alma que viaja a través del recetario popular y que se renueva no a diario, sino semanalmente. En otoño e invierno, los fines de semana una propuesta de cocido diferente.
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Bistronómika
Carlos del Portillo redondea su oferta gastronómica en Bulbiza centrándose en los productos del mar a los que les da su marcado estilo de cocina, con un manejo impecable de los puntos de cocción, a través de técnicas clásicas como la brasa. La elección de producto, minuciosa, viene de todas las zonas pesqueras españolas.
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La Retasca
Inspirada en las tabernas madrileñas de los años 60, con La Retasca Juanjo López conecta con el público madrileño a través de una oferta culinaria divertida y sabrosa, con el producto como máximo exponente, en un ambiente distendido que pone la nota fresca a Bulbiza. La oferta es informal y con platos de toda la vida para compartir.
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Caiño
El vinobar de bulbiza. Chacinas, quesos y platos para acompañar bajo la batuta de Carlos García.
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Maison Glacée
Helados artesanos con sabores inéditos y apetecibles elaborados a partir de ingredientes naturales. Gofres, bambas de nata, cookies y otros caprichos dulces firmados por Ricardo Vélez. Hay un segundo local, que se encuentra en la calle Alcalá 77 que además tiene un amplio espacio de cafetería.
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